14 августа православные верующие будут отмечать Медовый спас. А значит, в регионе с этой недели стартуют ярмарки, где можно приобрести полезное лакомство. Одна из таких откроется уже в среду, 12 августа, в Белэкспоцентре. Как выбрать правильный мед и как его хранить, чтобы не потерять все полезные свойства, рассказал руководитель Белгородской региональной организации «Общество пчеловодов» Виктор Золотарев.
«Определить натуральность меда можно несколькими способами. Это органолептические показатели. То есть терпкость, сладость меда. Второй показатель – должна быть непрерывная лента меда, когда мы поднимаем ложку, и он льется. И если мед качественный, созревший, он ложится горкой. Это самые простые способы. Можно взять каплю меда и попробовать вбить в кожу. Натуральный мед впитывается. Но самый лучший способ – найти пчеловода, которому вы доверяете, и у него приобретать мед. Ориентироваться на горчинку и кристаллизацию меда не стоит, так как эти показатели зависят от сорта», – рассказал Виктор Вадимович.
Хранить мед следует при комнатной температуре при влажности воздуха не выше 70%. При таких условиях свойства полезного лакомства не меняются, но происходит кристаллизация. При температуре ниже 16°С процесс кристаллизации происходит быстрее, поэтому не стоит хранить мед в холодильнике.
Теряет ли мед полезные свойства в горячей воде и какой сорт является наиболее характерным для Белгородской области, узнаете из блиц-интервью.
