«Определить натуральность меда можно несколькими способами. Это органолептические показатели. То есть терпкость, сладость меда. Второй показатель – должна быть непрерывная лента меда, когда мы поднимаем ложку, и он льется. И если мед качественный, созревший, он ложится горкой. Это самые простые способы. Можно взять каплю меда и попробовать вбить в кожу. Натуральный мед впитывается. Но самый лучший способ – найти пчеловода, которому вы доверяете, и у него приобретать мед. Ориентироваться на горчинку и кристаллизацию меда не стоит, так как эти показатели зависят от сорта», – рассказал Виктор Вадимович.

Хранить мед следует при комнатной температуре при влажности воздуха не выше 70%. При таких условиях свойства полезного лакомства не меняются, но происходит кристаллизация. При температуре ниже 16°С процесс кристаллизации происходит быстрее, поэтому не стоит хранить мед в холодильнике.

Теряет ли мед полезные свойства в горячей воде и какой сорт является наиболее характерным для Белгородской области, узнаете из блиц-интервью.