За круглым столом собрались представители розничных сетей, производители, а также эксперты в области экономических наук, которые разъяснили механизмы товарооборота и формирования продовольственных запасов. По словам декана экономического факультета БелГАУ Юрия Китаёва, у покупателей изменился алгоритм потребления. Люди практически не ходят в магазины шаговой доступности, располагающиеся в спальных районах, на первых этажах жилых домов. Около 90 % потребителей делают покупки в сетевых магазинах, соответственно на них и лёг основной спрос на сахар. При этом логистика поставок в сетевых магазинах и неорганизованной рознице кардинально различается.

В магазинах шаговой доступности отсутствует цикличность поставок, когда определённое количество товара доставляют в определённые промежутки времени. В небольших продуктовых запас пополняют по мере его убыли. В сетевых маркетах за счёт ажиотажного спроса привозимого количества, которое покрывало нужды потребителей в обычное время, перестало хватать. Итог – пустые полки.

Это вызвало тревогу у покупателей, но при этом объёмы производства сахара только увеличиваются. Что касается цен, то любое повышение должно быть обосновано. Низкие цены выгодны магазинам – говорят эксперты.

«Всё с завтрашнего дня дороже – не бывает такого. В розничных сетях, особенно крупных, для того, чтобы изменить цену, существует регламент, по которому нужно заранее уведомить сеть, которая должна рассмотреть и ещё подумать – согласится она на это или просто сменит поставщика», – говорит председатель правления ассоциации белгородских розничных сетей Леонид Курашик.

Итог встречи следующий – по словам специалистов дефицита продуктов не будет, так же как средств женской гигиены и детских подгузников. Резкого скачка цен также ожидать не стоит.