В Белгородской области уже убрали ранние зерновые. Урожай в этом году составил почти 2,5 млн тонн пшеницы и ячменя. Средняя урожайность выше прошлогодней на пять центнеров с гектара. Качество зерна оценили специалисты Россельхознадзора.
Проверку урожая проводят в Белгородском филиала Центра оценки качества. Иногда в день приносят до 100 проб.
«Зерно незасоренное, влажность нормальная, потому что успели до дождей собрать, клейковина нормальная. И радует, что число падений в этом году хорошее», – рассказала главный специалист Ольга Наливайко.
Число падений – это показатель, характеризующий хлебопекарные качества зерна: чем оно выше, тем выше качество. При проверке зерна учитываются многие показатели. Кроме этого, зерно обязательно исследуется на пестициды и тяжелые металлы.
«В зерне непосредственно определяем белок, проверяем некоторые заказанные показатели на нитраты (не во всех видах зерна), обязательно проверяем микотоксины – показатели безопасности. Это очень важно, потому что на полях иногда происходит заражение именно во время роста», – рассказал главный специалист химической лаборатории Белгородского филиала Центра оценки качества зерна Елена Пасько.
На данный момент было обследовано 1 млн 160 тыс. тонн зерна – 63 % от валового сбора. Специалисты говорят, что качество зерна в этом году намного выше, чем в прошлом.
После проведения исследований и получения протокола испытаний можно отправляться в орган по сертификации за декларацией соответствия. Этот документ необходим тем, кто собирается продавать зерно. При этом специалисты советуют внимательно ознакомиться с техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности зерна».
