Завершился смотр-конкурс на лучшее блюдо старорусской кухни Белгородской губернии. Его участниками стали 27 предприятий общественного питания города, профильные учебные заведения. Они представили жюри около ста блюд, напитков, мучных и кондитерских изделий, и изготовленных по старинным рецептам. Блюдами, которые признаны лучшими, рекомендовано пополнить меню местных предприятий общепита, сообщили в пресс-службе администрации города Белгорода.
Лучшими холодными закусками старорусской кухни Белгородской губернии, по мнению жюри, стали блюдо «Няня белгородская», вяленый карп и холодец из трех видов мяса с хреном. Победителями среди первых блюд названы щи на грибном отваре из белых грибов с пирожками-заедками, суп из куриных потрошков, уха царская на курином бульоне. Колбаски белгородские по-горожански, селянка белгородская, каша пшенная с тыквой и тыквенными семечками, утка по-богородски с яблоками и черносливом были признаны победителями среди кулинарных блюд. «Курник белгородский» и пирог «Знатный» отмечены жюри в качестве лучших мучных изделий. Овсяный кисель и клюквенный морс названы победителями среди напитков. Лучшим кондитерским изделием признан медовый пряник «Белгородский», кисель из ягод с топленым молоком стал лучшим десертом.
Как отметил начальник управления потребительского рынка Владимир Шатило, конкурс проводился с целью возродить интерес к русской кухне и повысить туристическую привлекательность Белгорода.
