Тихая охота: советы от опытного грибника

Тихая охота: советы от опытного грибника

Сбор грибов называют тихой охотой – гуляешь по лесу, «выслеживая» свою цель, в тишине и спокойствии. Однако даже такая охота может быть опасной, если к вам в корзину попадет не та добыча. Как обезопасить себя от отравлений и не ошибиться в выборе, в студии «Мира Белогорья» рассказал опытный грибник, научный сотрудник БелГУ Александр Дунаев.

Статистика отравлений грибами
Как не ошибиться при сборе опят
Мастер-класс по сбору грибов
Где нельзя собирать даже съедобные грибы
Как способ приготовления влияет на безопасность
Чем отличаются грибы разных категорий
Советы начинающим грибникам

В Белгородской области этот осенний грибной сезон стал одним из самых урожайных. Самое время выходить в поля. Точнее, в леса. Но если вы никогда раньше этого не делали, внимательно прочитайте советы от Александра Дунаева. Ведь в этом году грибами уже отравились 38 белгородцев, один человек умер. Следует быть очень осторожными.

• Первое и самое главное – если вы вообще раньше не выходили на тихую охоту, лучше позвать с собой опытного грибника.
Не знаете, что за гриб, – не берите.
Не собирайте перезревшие грибы, даже если они съедобные. На этой стадии в них тоже могут накапливаться токсины.
• Занимайтесь сбором в лесах подальше от дорог и предприятий. Опытные местные грибники, например, чаще всего отправляются в дубравы Корочанского и Шебекинского районов, а также в сосновые рощи Белгородского района.
• После сбора грибы следует промыть. Если есть червивые – выдержать в соленой воде. И сразу же приготовить. Если они долгое время будут храниться без обработки, в них могут накопиться яды.
• Существуют различные категории грибов: в зависимости от пищевой ценности и съедобности. Для каждой из них есть свои условия приготовления. Например, грибы 1-й и 2-й категорий обычно отваривают в течение 5-10 минут, 3-й и 4-й – 15-20 минут. А некоторые виды (в их числе – опёнок луговой) можно даже есть сырыми. Внимательно изучите классификацию.

Теперь расскажем о некоторых отдельных видах грибов, которые могут встретиться вам в Белгородской области. Не ошибитесь – у многих есть опасные двойники.

• У настоящих маслят шляпка коричневатого цвета, поверхность под ней напоминает мелкопористую желтую губку. Лжемаслят отличают болезненные фиолетовые или серые оттенки.
• В Белгородской области можно встретить серую сосновую рядовку, которую в народе еще называют курочкой. Ее можно спутать с токсичной мыльной рядовкой, у которой более светлая шляпка. На ощупь она гладкая и скользкая, будто намыленная.
• Лжеопята, в отличие от обычных, серо-желтого оттенка. На их шляпке нет чешуек, а на ножке – юбочки.



Интересно? Поделись с друзьями!

Чтобы оставлять комментарии, авторизуйтесь с помощью вашей учетной записи в одной из социальных сетей или зарегистрируйтесь на сайте.

  
Новости с доставкой. Смотри без телевизора

Можно ли купить в Белгороде квартиру за 1,2 млн рублей? Теперь да. В регионе запустили новый проект для молодых семей, который смогут приобрести новое жилье по цене ниже рыночной и без процентов по ипотеке.
Не все то шоу-рум, где одежду примерить можно. А между тем так себя называют многие магазины. Некоторые из них правы, некоторые – нет. Юлия Буряк разобралась, в чем разница.
Человек, для которого даже крепостное право не стало преградой – Даниил Бокарев. Именно он принес Алексеевке известность и закрепил статус родины подсолнечного масла. И это не могло не отразиться на гербе района.
Несмотря на нестабильную финансовую ситуацию и очевидную перегретость рынка, заведения общепита в Белгороде продолжают открываться. Выясняем, обошел ли кризис кафе и рестораны.
В Белгородской области несколько лет на экспериментальных площадках внедряется раздельный сбор мусора. В пользе такого подхода к утилизации отходов для экологии сомнений нет, но что насчет экономического эффекта?..

Авторизуйтесь на сайте с помощью уже существующей учетной записи в любой социальной сети. Это просто!

slogin.info