Сегодня потребителями меда в Старооскольском округе являются 195,4 тыс. человек (кроме детей до трех лет и тех, кому нельзя употреблять этот продукт по медицинским показаниям). Объем реализации меда в год составляет 175,7 тонн, 900 граммов на одного человека в год. При этом сахара потребляется в 10 раз больше: более 9 кг на одного человека.

Новый проект призван увеличить потребление меда до 10 кг в год на душу населения и таким образом вытеснить сахар, чрезмерное употребление которого может привести к возникновению сахарного диабета, нарушению обмена веществ, истончению костной ткани, вызывает отложение жира.