Мясо кролика славится своими диетическими свойствами. В нем содержится большое количество белка и совсем немного жира и «плохого» холестерина. А еще крольчатина богата витамином РР, магнием, калием, кальцием, фосфором. Но многие любят это мясо прежде всего за его тонкий изысканный вкус, который можно отлично подчеркнуть хорошим маринадом и правильно подобранным овощным гарниром. Белгородские шеф-повара не перестают удивлять нас рецептами оригинальных блюд. Сегодня в меню – кролик с овощной капонатой.
