Одно из самых любимых итальянцами блюд, которое сейчас популярно практически в любой точке мира – паста. Это блюдо в его современном виде прошло через многовековую историю, сохранив традиции своих предшественников. Тем не менее, новые рецепты приготовления пасты исключили ряд кулинарных ухищрений прошлых лет. Например, раньше макаронные изделия ели руками, а тесто вообще замешивалось ногами. А первая паста представляла собой всего лишь муку, смешанную с водой и высушенную на солнце. Нам остается только порадоваться, что современные повара отказались от таких кулинарных приемов.

Для многих приготовить пасту значит просто купить макароны или спагетти, сварить их и приправить соусом. На самом деле все не так приземленно. В переводе pasta означает «тесто». Именно поэтому приготовление итальянского кулинарного шедевра начинается с замешивания теста, из которого потом и делаются любые макаронные изделия – пенне, тальятелле, фузилли, спагетти, лазанья. Но если вы хотите самостоятельно приготовить настоящую итальянскую пасту – это не составит большого труда. Пекарь Владислав Ткаченко раскроет секрет приготовления этого блюда в домашних условиях.