На молочноконсервном комбинате в Алексеевке в зимнее время сырое молоко частично заменяют сухим. Так называемое «спящее сырье» используют только для приготовления сгущенки. По ее выпуску завод занимает треть рынка СНГ. Цельномолочную продукцию производят на основе натурального молока. Но осенью его поставки сокращаются с 300 до 200 тонн в сутки. А цены на сырье в этом году выросли почти вдвое.
«Ситуация очень напоминает 2013 год, но тогда было обосновано – неурожай, засуха. Сейчас – урожайный год, и себестоимость молока более выгодная, чем в 2013 году, но, тем не менее, рынок складывается так, что у производителей молока есть возможность поднимать цены», – комментирует ситуацию генеральный директор ЗАО «Алексеевский молочноконсервный комбинат» Александр Комаров.
В алексеевском филиале управляющей компании «ЭФКО» нашли свое решение проблемы с нехваткой сырья, рассказывает технический директор филиала Константин Самченко:
«Основной объем, который мы используем – продукция «Зеленая долина», наши земляки, с которыми у нас тесные партнерские отношения. Этот вопрос мы для себя закрыли, и в целом перспективы видим только привлекательными».
Молочный завод «ЭФКО» перерабатывает в сутки 200 тонн, но его потенциал в два раза больше. Похожая история и у ровеньского маслосырзавода. Фактически предприятие использует только треть мощностей. В модернизированных цехах можно производить до 1,5 тыс. тонн молочной продукции в месяц. На деле выпускают 600 тонн. Все также упирается в недостаток сырья.
«Если сравнивать с прошлым годом, цены выросли до 20 % на сырье, а продукция не прошла такое повышение. Особенно цельномолочная. Потребители – население небогатое, оно не может выдержать такое подорожание. Здесь было повышение до 10 %. Основное бремя легло на масло», – рассказывает директор ООО «Ровеньки-маслосырзавод» Леонид Заскалько.
Повлияло ли подорожание сливочного масла на его спрос? Из каких регионов к нам попадает фальсификат? И какова вероятность его купить? Об этом и не только – в новом выпуске «Агрономики».
