До августа 2014 года рынок свежих грибов России на 85 % состоял из импортной продукции, поставляемой в основном из Польши. Когда продовольственное эмбарго приостановило поставки из Европы, доля продукции российских грибоводов выросла на 22 %. В Белгородской области увеличение производства вешенок и шампиньонов растет начиная с 2012 года. В 2015-м в отрасли было занято 18 предпринимателей. 70 % своей продукции они реализуют внутри региона. Куда уходят остальные 30 %? В чем сложность такого производства? С какими трудностями сталкиваются белгородские фермеры? И есть ли перспективы развития у грибной отрасли? Ответы ищем вместе с экспертами программы «Агрономика».