Йогурт – это кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) и с использованием смеси заквасочных микроорганизмов. Чем больше в продукте белка и СОМО, тем он будет гуще. Если йогурт состоит только из молока и закваски, он полезен как любой кисломолочный продукт. Однако если в нём есть фруктовые наполнители, такой йогурт становится менее диетическим. Что такое живые бактерии и зачем они в йогурте, в чём польза йогурта, какие торговые марки входят в топ-5 производителей клубничного йогурта, рассказала эксперт Роскачества Наталья Завьялова.