Первый рецепт докторской колбасы, разработанный в 1930-е годы, включал говядину, свинину, молоко, яйца и специи. Сегодня в состав этого продукта, помимо указанных ингредиентов, могут входить антиокислитель аскорбиновая кислота и фиксатор окраски нитрит натрия. Всё остальное недопустимо. Докторская колбаса каких производителей вошла в топ-5 по версии Роскачества, рассказывает эксперт Наталья Завьялова.
