История бизнеса началась в 2018 году с инициативы сына Евгении, Алексея: семья самостоятельно разрабатывала рецепты и экспериментировала с начинками для пирогов.
Первое кафе работало в Белгороде, однако из‑за сильного затопления его пришлось закрыть. Несмотря на трудности, семья не отказалась от идеи и перенесла проект в Старый Оскол: изучила спрос, выбрала помещение и детально проработала бизнес‑модель.
Поддержка малого бизнеса – часть нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика».