Специалисты БГТУ им. В. Г. Шухова рассказали, что технология даёт выход белка до 70%.
Вещество экстрагируют с использованием кислого раствора в щелочной среде и обрабатывают ультразвуком. Из экстракта при помощи кислот белок осаждают, отделяют центрифугированием, промывают и сушат.
Метод отличается от аналогов повышенной скоростью получения вещества при сокращении энергопотребления. Белок не теряет компонентов и приближен к природному.
Технология пригодится в пищевой промышленности, при производстве кормов для животных, в создании лекарств, косметики и даже в строительстве.
К экспериментам учёные приступили еще в 2022 году. Безалкогольный напиток будет полезен при некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях или, например, при Паркинсона, Альцгеймера и деменции.
Продолжается приёмная кампания в вузы и ссузы. Пока одни ребята определяются с делом жизни, ждут заветного «поступил», другие проходят летнюю практику, совершенствуют свои навыки.
В их числе – работы как инновационной, так и социальной направленности. В конкурсе могут принимать участие студенты и молодые учёные до 39 лет. Кроме того, допускаются школьники 8–11 классов.
