По стандартам Роскачества: как делают Волоконовскую сгущенку*

По стандартам Роскачества: как делают Волоконовскую сгущенку*

Сгущенное молоко с удовольствием едят уже полтора столетия, и за это время было придумано немало видов такого молока. Цельное сгущенное молоко с сахаром «Волоконовское» – полностью натуральный продукт, отмеченный российским знаком качества. Используют ли при производстве сгущенного молока растительные жиры, загустители, консерванты и почему сахар в составе такого продукта лучше подсластителя – в новом выпуске программы «Надо брать!» развенчиваем мифы о производстве сгущенного молока.

МИФ 1. В сгущенное молоко добавляют растительные жиры

Сразу договариваемся: сгущенка и сгущенное молоко – два разных продукта. В сгущенке допустимо присутствие растительных жиров, в сгущенном молоке – нет. Вторым компонентом сгущенного молока является сахар, из которого варят сахарный сироп. Для производства волоконовского продукта отбирают только чистый сахарный песок белого цвета, без посторонних примесей, строго по ГОСТ.

МИФ 2. Подсластитель лучше сахара

Есть мнение, что лучше то сгущенное молоко, которое содержит в составе сахарозаменитель, чтобы и полакомиться, и калорий лишних не набрать. Но такой продукт перестает быть натуральным. В волоконовском сгущенном молоке никаких искусственных подсластителей нет. Оно делается только из натурального молока и натурального сахара.

МИФ 3. Для вязкости и продления сроков хранения в сгущенное молоко добавляют загустители консерванты

Если в массу добавить дополнительные загустители, например, крахмал, сгущенка приобретет нужную консистенцию. Но это будет именно сгущенка. Настоящее цельное сгущенное молоко с сахаром получается в результате выпаривания влаги с помощью вакуума. А в качестве сгущающего и консервирующего компонента выступает сахар. Так что в искусственных добавках и консервантах просто нет необходимости.

Какие технологические этапы производства волоконовского продукта следуют за сгущением, как продукт проверяют в лаборатории и чем отличается упаковка такого сгущенного молока – смотрите в выпуске программы «Надо брать!».

* На правах рекламы



Интересно? Поделись с друзьями!

Комментарии  

 
#1 rupshov 13.11.2017 17:43
Смотришь видео и слюнка течет!
 

Чтобы оставлять комментарии, авторизуйтесь с помощью вашей учетной записи в одной из социальных сетей или зарегистрируйтесь на сайте.

Международный фестиваль по барбекю «ГрильФест» снова собирает участников и гостей! В этом году он станет местом не просто грандиозного пиршества, но и установления нового гастрономического рекорда.
Рассказать о своем товаре можно по-разному, самое простое – с помощью рекламы. А можно создать группу в соцсети и не просто продвигать товар, но и создавать имидж компании. Корочанские фермеры так и сделали.
Продолжаем рассказывать о белгородской геральдике. На этот раз речь пойдет о ратных и мирных подвигах старооскольцев, которые и нашли свое отражение на гербе города.
Закладка яблоневых садов в регионе набирает обороты, чтобы каждый белгородец мог съесть фрукт, выращенный на родной земле. Легко ли обеспечить регион своими яблоками, мы обсудили с экспертами.
Ар нуво, либерти, сецессион, югендштиль. Все это – наименования архитектурного направления, зародившегося в конце XIX века, известного нам как модерн. Сохранились ли у нас в области исторические постройки в этом стиле?

Авторизуйтесь на сайте с помощью уже существующей учетной записи в любой социальной сети. Это просто!